Documentation fonctionnelle KWISATZ
Créer un plan de salle et gérer les tables
Le plan de salle représente les zones et les tables du restaurant. Sa configuration détermine la rapidité de sélection, les couverts proposés, le suivi visuel du service et la sécurité des ouvertures sur plusieurs postes.
Réponse directe
Repère de diagnostic :
WKW_PLAN_DE_SALLE. Ce repère interne ne doit pas être modifié directement. Faites analyser et valider le réglage par un technicien KWISATZ après sauvegarde et relevé de la configuration.Conseil technicien général
1. Licence et disponibilité
La dépendance de licence mentionnée dans ce document provient des sources. Sa disponibilité peut varier selon la version, la sérialisation, le partenaire ou l’installation ; faites-la valider techniquement avant de modifier l’environnement.
2. Protection des données
3. Prérequis
- Module restauration disponible dans la licence.
- Mode de fonctionnement Table configuré.
- Sauvegarde récente du dossier.
- Liste validée des salles et tables.
- Numéros de tables uniques.
- Capacités habituelles en couverts.
- Plan des locaux ou croquis de référence.
- Caisse de test avant déploiement général.
Ne remplacez pas le plan utilisé en pleine période de service. Une table ouverte peut rester liée à un numéro ou à une disposition modifiée.
4. Le mode Table
Dans le mode Table, KWISATZ demande la sélection ou la création d’une table à chaque début de ticket. On ne peut normalement commencer une nouvelle vente qu’après avoir fermé ou encaissé la table courante.
Outils > Préférences > Divers > Vente directe
L’option Autoriser ticket dans table permet toutefois d’encaisser une vente comptoir ou bar sans sélectionner obligatoirement une table.
5. Préparer la numérotation
| Salle | Plage conseillée | Exemple |
|---|---|---|
| Salle principale | 1 à 49 | Tables 1, 2, 3… |
| Terrasse | 50 à 79 | Tables 50, 51, 52… |
| Étage | 80 à 99 | Tables 80, 81… |
| Bar ou attente | Plage réservée | Table 90 ou tickets sans table. |
Ces plages sont des exemples d’organisation. KWISATZ documente la saisie directe d’un numéro valide compris entre 1 et 999 lors de l’ouverture d’une table.
Évitez deux tables portant le même numéro, même si elles sont placées dans deux salles différentes.
6. Créer le fichier avec WKW_PLAN_DE_SALLE.EXE
- Fermez la Vente directe sur les postes utilisés pour le test.
- Lancez
WKW_PLAN_DE_SALLE.EXEdepuis l’installation KWISATZ. - Créez une nouvelle configuration de plan.
- Ajoutez la première salle.
- Donnez-lui un nom explicite.
- Ajoutez les autres salles.
- Placez les tables dans chaque salle.
- Attribuez un numéro unique à chaque table.
- Indiquez le nombre de couverts prévu.
- Enregistrez le fichier sous un nom versionné.
L’interface exacte de l’utilitaire peut varier. La documentation confirme l’utilitaire, les salles, les tables et les couverts, mais pas une procédure universelle de conversion entre toutes les anciennes versions.
7. Organisation graphique
- Respectez approximativement l’emplacement réel des tables.
- Laissez de l’espace entre les objets pour éviter les erreurs tactiles.
- Placez les tables fréquemment utilisées dans une zone facilement accessible.
- Séparez clairement les salles.
- Évitez des numéros ou libellés trop petits.
- Testez le plan sur la plus petite résolution de caisse.
Le plan doit favoriser la rapidité de sélection, pas reproduire chaque détail architectural.
8. Définir la capacité en couverts
Chaque table peut porter un nombre de couverts utilisé comme valeur initiale lorsque l’option correspondante est active.
| Table | Capacité habituelle | Valeur initiale |
|---|---|---|
| Table 1 | 2 personnes | 2 couverts. |
| Table 2 | 4 personnes | 4 couverts. |
| Grande table | 8 personnes | 8 couverts. |
La capacité du mobilier ne remplace pas le nombre réel de clients. Corrigez la valeur au moment du service lorsque le groupe diffère.
9. Sélectionner le plan dans KWISATZ
- Ouvrez les préférences de Vente directe.
- Accédez aux options du plan de salle.
- Sélectionnez le fichier créé.
- Activez Ouvrir les tables avec le plan de salle.
- Validez.
- Fermez puis rouvrez la Vente directe.
- Démarrez un ticket et contrôlez l’affichage du plan.
Si aucun plan n’est configuré, la sélection des tables se fait par une liste.
10. Options essentielles
| Option | Effet | Conseil |
|---|---|---|
| Ouvrir les tables avec le plan de salle | Propose le plan à chaque ouverture. | Activer pour le service à table. |
| Autoriser ticket dans table | Permet une vente sans table. | Utile pour le bar ou la vente à emporter. |
| Saisie nb. couverts automatique | Reprend la capacité du plan. | Activer si les capacités sont renseignées. |
| Empêcher l’ouverture d’une table déjà ouverte | Verrouille la table par le vendeur ou poste actif. | Fortement recommandé en réseau. |
| Délai d’inactivité | Déclenche un indicateur d’alerte. | Adapter au rythme du restaurant. |
11. Couleurs du plan
Les préférences documentées permettent de définir neuf couleurs correspondant aux niveaux d’avancement, ainsi qu’une couleur pour les tables libres et une pour les tables en attente de paiement.
| État | Utilisation |
|---|---|
| Libre | Aucun ticket ouvert. |
| Niveau en cours | Couleur correspondant à l’avancement du service. |
| Attente de paiement | Note imprimée, ticket non encore soldé. |
| Inactivité | Smiley mécontent après le délai défini. |
Depuis la refonte documentée de 2018, la couleur dépend du niveau d’avancement plutôt que du seul temps écoulé depuis la dernière intervention.
12. Liste des tables
Le plan graphique et la liste des tables utilisent le même suivi d’état.
- Heure d’ouverture dans la colonne Ouverture.
- Temps écoulé dans la colonne Temps.
- Vendeur associé à la table.
- Colonnes déplaçables, redimensionnables ou masquables.
- Tri sur les champs affichés.
- Actualisation automatique documentée chaque minute.
La liste reste utile comme solution de secours lorsque le plan est indisponible ou pour trier les tables par durée, vendeur ou état.
13. Fonction 170 — Ouvrir une table
La fonction 170 — Resto – Ouvre table affiche la liste ou le plan activé dans le centre d’encaissement.
- La table en cours est automatiquement fermée.
- L’utilisateur sélectionne une nouvelle table.
- La contrainte vendeur peut afficher la sélection du vendeur selon le paramétrage.
- Un numéro saisi directement peut ouvrir une table sans passer par le plan, si la version et le contexte l’acceptent.
Utilisez 170 comme procédure standard. La fonction 186 appelle directement le plan et peut avoir eu des comportements différents sur d’anciennes versions concernant la contrainte vendeur.
14. Fonction 171 — Fermer une table
La fonction 171 — Resto – Ferme table ferme la table courante et revient à la sélection des tables.
- Les nouvelles lignes peuvent être transmises aux imprimantes cuisine selon le paramétrage.
- La table reste disponible pour être rouverte tant que le ticket n’est pas soldé.
- Le verrou d’ouverture doit être libéré.
- La sélection vendeur peut être reproposée.
Fermer une table ne signifie pas encaisser le ticket. La table reste ouverte au sens commercial tant que son ticket n’est pas soldé.
15. Fonctions 172 et 173 — Transferts
| Fonction | Action | Exemple |
|---|---|---|
| 172 — Transfère ticket | Transfère un ticket en attente dans le ticket ou la table courante. | Commande bar déplacée à la table du client. |
| 173 — Transfère table | Inclut une table dans la table courante. | Regroupement de deux tables qui souhaitent payer ensemble. |
Avant un transfert, vérifiez la table source, la table cible, les vendeurs, les impressions déjà envoyées et les acomptes ou règlements éventuels.
16. Fonction 174 — Affecter les couverts
La fonction 174 — Resto – Affecte couverts modifie le nombre de couverts de la table courante.
| Paramètre | Comportement |
|---|---|
| Aucun | Ouvre une fenêtre de saisie de la nouvelle valeur. |
+ | Ajoute un couvert à chaque appui. |
- | Retire un couvert à chaque appui. |
Programmez éventuellement trois touches : Couverts, +1 et -1.
17. Fonction 186 — Afficher le plan
La fonction 186 — Plan de salle affiche directement le plan graphique pour sélectionner une table.
Sur des versions anciennes, l’appel direct par 186 a fait l’objet de corrections concernant le vendeur associé et la fermeture de la fenêtre. Utilisez une version à jour et testez la contrainte vendeur.
18. Droits des vendeurs
| Profil | Accès habituel |
|---|---|
| Vendeur standard | Ses tables, selon la contrainte configurée. |
| Superviseur | Peut normalement ouvrir et contrôler les tables des autres vendeurs. |
| Autorisation Ouvrir toutes les tables | Permet à un vendeur non superviseur d’ouvrir les tables d’autres vendeurs. |
Lorsqu’un vendeur autorisé ouvre la table d’un collègue, la table reste affectée à son vendeur d’origine dans le comportement documenté.
19. Verrouillage des tables en réseau
Lorsque Empêcher l’ouverture d’une table déjà ouverte est actif, la table est verrouillée pendant son utilisation.
- Le verrou est retiré lors de la fermeture normale.
- Il protège contre deux modifications concurrentes.
- Une coupure électrique ou réseau peut laisser un indicateur d’ouverture actif.
- La fonction 194 permet une remise à zéro exceptionnelle.
20. Fonction 194 — RAZ des flags d’ouverture
La fonction 194 ne doit pas être utilisée simplement parce qu’un serveur ne retrouve pas une table. Vérifiez d’abord toutes les sessions, PAD, postes et connexions distantes.
- Demandez aux serveurs de quitter la table.
- Contrôlez les autres caisses.
- Contrôlez les sessions TSE ou tablettes.
- Vérifiez le contenu de la table dans la liste.
- Utilisez 194 avec un profil responsable.
- Rouvrez la table et contrôlez son ticket.
21. Imprimer la note et solder
- Rouvrez la table.
- Contrôlez les lignes et les couverts.
- Imprimez la note avec la fonction prévue.
- Vérifiez le passage éventuel en attente de paiement.
- Utilisez Total.
- Saisissez le ou les règlements.
- Validez le ticket définitif.
- Contrôlez que la table redevient libre.
22. Bonnes pratiques de conception
- Utilisez des numéros courts et lisibles.
- Réservez une plage par salle.
- Placez les tables selon le chemin réel des serveurs.
- Évitez les objets trop serrés.
- Choisissez des couleurs contrastées mais cohérentes.
- Utilisez l’alerte d’inactivité sans multiplier les signaux inutiles.
- Testez en plein écran et sur chaque résolution.
23. Déployer sur plusieurs caisses
- Sauvegardez le fichier du plan précédent.
- Placez le nouveau plan dans l’emplacement partagé ou documenté.
- Sélectionnez-le dans les préférences ou centres concernés.
- Relancez la Vente directe.
- Contrôlez chaque salle.
- Testez l’ouverture d’une même table depuis deux postes.
- Testez la fermeture et le déverrouillage normal.
- Contrôlez les droits vendeurs.
Deux caisses utilisant des copies différentes d’un plan portant le même nom peuvent afficher des dispositions incohérentes.
24. Modifier un plan existant
- Intervenez hors service.
- Vérifiez qu’aucune table concernée n’est ouverte.
- Dupliquez le fichier avant modification.
- Conservez les numéros des tables existantes.
- Ajoutez les nouvelles tables avec des numéros libres.
- Ne recyclez pas immédiatement le numéro d’une table supprimée sans contrôler l’historique opérationnel.
- Testez le nouveau fichier sur une caisse.
25. Plan de test
| Scénario | Résultat attendu |
|---|---|
| Ouverture table libre | Bon numéro, vendeur et couverts. |
| Double ouverture | Deuxième poste bloqué. |
| Fermeture 171 | Retour au plan et verrou libéré. |
| Restauration de la table | Contenu intégralement retrouvé. |
| Transfert ticket | Lignes ajoutées à la bonne table. |
| Transfert table | Regroupement correct sans doublon. |
| Couverts + / - | Valeur correcte dans le ticket. |
| Note imprimée | Couleur attente de paiement. |
| Encaissement | Table libre après validation. |
| Coupure simulée | Procédure de vérification puis 194 maîtrisée. |
26. Actions à éviter
- Donner le même numéro à deux tables.
- Remplacer le plan pendant le service.
- Confondre capacité et couverts réels.
- Désactiver le verrouillage dans un environnement multi-postes.
- Utiliser 194 sans contrôler les sessions actives.
- Transférer une table sans vérifier les impressions cuisine.
- Utiliser une version ancienne pour la fonction 186 sans recette.
- Déployer le plan sans test tactile sur chaque résolution.
27. Compatibilité documentée
| Fonction | Repère | Condition |
|---|---|---|
| Création du plan | WKW_PLAN_DE_SALLE.EXE | Fichier sélectionné dans les préférences |
| Ouverture automatique | Ouvrir les tables avec le plan de salle | Mode Table |
| Ticket comptoir | Autoriser ticket dans table | Mode ouverture table |
| Couverts automatiques | Saisie nb. couverts automatique | Capacité renseignée dans le plan |
| Ouvrir / fermer | Fonctions 170 / 171 | Table courante cohérente |
| Transferts | Fonctions 172 / 173 | Source et cible vérifiées |
| Couverts | Fonction 174 | Aucun paramètre, + ou - |
| Plan direct | Fonction 186 | Version récente recommandée |
| Déverrouillage | Fonction 194 | Incident confirmé, responsable |
| Couleurs par niveau | Préférences Plan de salle | Refonte documentée depuis 2018 |
28. Diagnostic rapide
Le plan ne s’affiche pas
Contrôlez le fichier sélectionné, l’option Ouvrir les tables avec le plan de salle et le redémarrage de la Vente directe.
KWISATZ affiche seulement une liste
Aucun plan valide n’est probablement configuré, ou l’option graphique est désactivée.
Une table manque dans le plan
Ouvrez l’utilitaire, vérifiez la salle et le numéro, puis enregistrez le bon fichier.
Les couverts sont toujours faux
Contrôlez la capacité dans le plan et l’option Saisie nb. couverts automatique, puis utilisez 174.
La table est verrouillée
Recherchez le poste ou vendeur qui l’utilise. N’utilisez 194 qu’après contrôle complet.
Deux serveurs modifient la même table
Activez Empêcher l’ouverture d’une table déjà ouverte et vérifiez la version et le réseau.
Le mauvais vendeur est associé
Utilisez de préférence 170, contrôlez la contrainte vendeur et l’autorisation Ouvrir toutes les tables.
La couleur n’évolue pas
Contrôlez les couleurs par niveau dans les préférences et l’étape réelle du ticket.
La table reste en attente de paiement
Vérifiez que le ticket a réellement été soldé et validé, pas seulement que la note a été imprimée.
Le transfert a créé un regroupement inattendu
Contrôlez si la fonction utilisée était 172 pour un ticket ou 173 pour inclure une table.
Le plan est trop petit sur une caisse
Adaptez sa disposition et testez la résolution et la mise à l’échelle Windows du poste.
Une table a disparu après modification du plan
Restaurez le fichier précédent et contrôlez si son numéro a été modifié alors qu’un ticket était encore ouvert.
29. Résultat attendu
Chaque salle et table apparaît à la bonne place avec un numéro unique, une capacité cohérente et un état visuel lisible. Les serveurs peuvent ouvrir, fermer, transférer et solder les tables sans conflit, les couverts sont corrects et la fonction 194 reste réservée aux incidents vérifiés.
30. Sources documentaires
- MENUS KWISATZ — mode Table, plan de salle, tickets sans table et couverts automatiques.
- Fonctions de caisse — fonctions 170 à 174, 186 et 194.
- Suivi de développement — verrouillage, autorisation d’ouverture des tables des autres vendeurs et étiquette vendeur.
- Suivi de développement 2018 — couleurs par niveau, tables libres, attente de paiement, heure d’ouverture et temps écoulé.
- Suivi de développement — ouverture directe par numéro compris entre 1 et 999.