Transférer, fusionner ou partager une table

Réponse directe

Conseil technicien général

1. Nature des fonctions KWISATZ citées

Une fonction de consultation, de correction, financière, de périphérique ou de sélection n’a pas le même effet. Les fonctions citées ci-dessous restent limitées au comportement documenté.

2. Protection des données

3. Choisir la bonne opération

4. Prérequis

• Module restauration actif.
• Claviers contenant les fonctions 172, 173 et 189.
• Table source et table cible clairement identifiées.
• Vendeur actif disposant des droits nécessaires.
• Aucun poste n’utilisant simultanément la table à transférer.
• Impressions cuisine et règlements déjà réalisés contrôlés.
• Version testée avec la méthode -V2.

5. Programmer les touches

6. Avant toute opération

1. Identifiez la table ou le ticket source.
2. Identifiez la table qui doit rester comme cible.
3. Contrôlez les noms ou codes vendeurs.
4. Contrôlez le nombre de couverts.
5. Vérifiez si des articles ont déjà été envoyés en cuisine.
6. Vérifiez si la note a déjà été imprimée.
7. Vérifiez les règlements ou acomptes déjà enregistrés.
8. Demandez aux autres postes de quitter les tables concernées.

7. Fonction 172 — Transférer un ticket en attente

La fonction 172 transfère un ticket en attente vers le ticket ou la table courante.

Elle convient notamment à une commande prise au comptoir puis affectée à une table, ou à un ticket temporairement mis en attente avant de connaître sa destination.

8. Créer le ticket source pour la fonction 172

La procédure détaillée documentée repose sur un ticket sans table.

1. Activez l’option permettant un ticket sans table dans le centre d’encaissement.
2. Depuis le plan de salle, fermez la fenêtre sans sélectionner de table.
3. Saisissez les articles du ticket.
4. Utilisez la fonction 122 — Ticket en attente.
5. Vérifiez que le ticket apparaît dans la liste des tickets en attente.

9. Transférer le ticket vers la table

1. Ouvrez la table qui doit recevoir la commande.
2. Contrôlez son contenu actuel.
3. Appuyez sur 172 — Resto – Transfère ticket.
4. Sélectionnez le ticket en attente dans la liste.
5. Validez.
6. Contrôlez que les lignes sont présentes dans la table cible.
7. Contrôlez que le ticket source n’est plus proposé comme ticket en attente.
8. Fermez la table si les nouvelles lignes doivent partir en cuisine.

10. Fonction 173 — Fusionner deux tables

La fonction 173 — Resto – Transfère table inclut toute une table dans la table courante.

11. Fusionner les tables

1. Fermez normalement les deux tables si elles sont actives sur d’autres postes.
2. Ouvrez la table qui doit rester comme table cible.
3. Contrôlez son numéro et son contenu.
4. Appuyez sur 173 — Resto – Transfère table.
5. Sélectionnez la table source.
6. Validez.
7. Contrôlez toutes les lignes transférées.
8. Contrôlez les commentaires, menus et niveaux de service.
9. Corrigez le nombre de couverts avec la fonction 174.
10. Vérifiez que la table source est libérée ou n’est plus active.

12. Exemple de fusion

13. Couverts après fusion

La documentation confirme la fonction 174 — Resto – Affecte couverts, mais ne garantit pas une règle universelle d’addition automatique des couverts lors de la fonction 173.

14. Vendeurs et droits

• Contrôlez le vendeur de la table cible.
• Vérifiez les droits d’ouverture des tables d’autres vendeurs.
• Évitez de fusionner pendant qu’un autre vendeur modifie la source.
• Documentez la règle d’attribution du chiffre d’affaires et des statistiques vendeurs.

15. Impressions cuisine après transfert

Les articles peuvent déjà avoir été imprimés en cuisine avant leur transfert.

16. Tables avec règlements déjà enregistrés

Avant la fonction 173, vérifiez si une note a été partiellement encaissée ou si un règlement existe.

• Contrôlez la liste des règlements du ticket.
• Contrôlez les produits restant à facturer.
• Conservez les justificatifs déjà remis.
• Vérifiez le reste à payer après l’opération.
• Renoncez à la fusion si le résultat n’est pas clairement maîtrisé.

17. Fonction 189 — Partager une note

La fonction 189 — Resto – Partage de note permet de faire régler séparément les produits choisis par chaque client.

L’opération laisse la table ouverte avec les lignes ou quantités non encore réglées.

18. Partager la note avec la méthode V2

1. Ouvrez la table concernée.
2. Contrôlez son contenu et son reste à payer.
3. Appuyez sur 189 -V2.
4. Sélectionnez les produits pris en charge par le premier client.
5. Pour une quantité multiple, sélectionnez le nombre d’unités correspondant.
6. Réappuyez sur la touche 189.
7. Contrôlez le total TTC du partage.
8. Imprimez le ticket du client si nécessaire.
9. Saisissez son moyen de paiement.
10. Validez le partage.
11. Recommencez pour le client suivant.
12. Contrôlez le dernier solde avant fermeture définitive.

19. Sélection des quantités

La méthode historique documente un compteur de sélection pour chaque ligne.

• Positionnez-vous sur une ligne.
• Appuyez sur Entrée autant de fois que la quantité prise en charge.
• Le compteur s’incrémente.
• Lorsqu’il atteint la quantité maximale, il peut revenir à zéro.
• Contrôlez visuellement les compteurs avant validation.

20. Menus et partage de note

Les menus peuvent être composés de plusieurs lignes ou niveaux. La documentation illustrée montre la sélection de menus complets dans le partage.

• Préférez la sélection du menu complet lorsque son prix est global.
• Contrôlez les niveaux et compléments.
• Contrôlez les cuissons et commentaires imprimés.
• Vérifiez le total du partage avant le règlement.

21. Le ticket reste partiellement encaissé

Après validation d’un premier partage, la table contient encore les éléments non sélectionnés et reste partiellement encaissée.

1. Réappelez 189 pour le deuxième client.
2. Sélectionnez ses lignes.
3. Imprimez et encaissez.
4. Répétez jusqu’au dernier client.
5. Vérifiez qu’aucune ligne ou quantité ne reste sans règlement.
6. Contrôlez que le solde final est nul.

22. Partage égal non documenté

La documentation fournie décrit un partage par produits et quantités.

Pour un partage égal demandé par les clients, appliquez uniquement une méthode validée par l’établissement, en contrôlant les articles, la TVA, les arrondis et les justificatifs remis.

23. Comparer transfert, fusion et partage

24. Procédure de contrôle après l’opération

1. Relisez toutes les lignes de la table cible.
2. Contrôlez les quantités.
3. Contrôlez les menus et compléments.
4. Contrôlez le vendeur.
5. Contrôlez les couverts.
6. Contrôlez les règlements déjà saisis.
7. Contrôlez le reste à payer.
8. Vérifiez la libération de la table source.
9. Vérifiez les impressions cuisine.
10. Fermez ou encaissez selon la suite du service.

25. Plan de test

26. Actions à éviter

• Confondre la table source et la table cible.
• Fusionner une table utilisée sur un autre poste.
• Fusionner après un paiement partiel sans contrôle.
• Réimprimer toutes les lignes en cuisine après une fusion.
• Utiliser 172 sans avoir créé un ticket en attente identifiable.
• Utiliser 173 pour séparer les paiements.
• Partager un menu complexe sans contrôler son prix.
• Valider un partage sans contrôler le total TTC.
• Quitter la table avec un reste à payer inexpliqué.
• Supposer qu’un partage égal automatique existe.

27. Compatibilité documentée

28. Diagnostic rapide

29. Résultat attendu

30. Sources documentaires

• Fonctions de caisse — 172 Resto – Transfère ticket et 173 Resto – Transfère table.
• Fonctions de caisse — 189 Resto – Partage de note et paramètre -V2.
• Tutoriel restauration — création d’un ticket sans table, mise en attente avec la fonction 122 puis transfert vers une nouvelle table.
• Tutoriel restauration — compteurs de sélection, impression et règlement d’un ticket partiellement encaissé.
• MENUS KWISATZ — fonctions 170, 171, 174 et verrouillage des tables.